0 0
Aardappel Prei Soep - Buzz

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1,5 liter groentebouillon
600 gram aardappel (kruimig)
3 prei
2 sjalot
2 tenen knoflook
200 ml slagroom
250 gram magere spekreepjes (optioneel)
olijfolie
zout en peper

Bookmark this recipe

You need to or register to bookmark/favorite this content.

Aardappel Prei Soep

Je bent dus met 5 ingrediënten zo klaar om een gezonde en onwijs lekkere soep op tafel te zetten

  • 40 min
  • Serves 4
  • Easy

Directions

Aardappel Prei Soep - Recept Buzz in the Kitchen

Dinsdag soepdag! Sinds vorig jaar heb ik bij ons in huis dinsdag soep dag geïntroduceerd. Ik ben namelijk dol op soep in de wat koudere maanden en soep maken is helemaal niet moeilijk. Ik heb het dan niet over de bouillons die je uren moet trekken, maar over heerlijke romige dikke soepen, waarbij ik voor de bouillon vaak gewoon een bouillonblokje gebruik als ik geen verse heb. In 30-45 minuten heb je zo een heerlijke gezonde soep op tafel.

Vandaag ging ik voor een aardappel prei soep. Het bestaat heel simpel uit twee hoofdingrediënten: kruimige aardappels en prei! Om er wat smaak aan te geven voeg ik er ook nog een sjalotje en knoflook aan toe en een groentebouillon maar meer dan dat bestaat het niet uit. Ok ik voeg aan het einde nog wat slagroom toe, en wat bacon stukjes, maar dat hoeft in principe niet!  Je bent dus met 5 ingrediënten (zonder olie en zout & peper) zo klaar om een gezonde en onwijs lekkere soep op tafel te zetten. Perfect dus voor onze dinsdag soepdag, maar elke andere dag is ie ook erg lekker!

Steps

1
Done

Schil de aardappel en hak deze in blokjes.

Maak de prei schoon: snij een stuk af van beide kanten, haal de buitenste ring van de prei en snij de prei vervolgens in ringen.

Snipper de sjalotten.

2
Done

Zet een soeppan op het fornuis en warm hier 3 etlp olijfolie in. Voeg de sjalotten en geperste knoflook toe. Bak dit voor 1 minuut.

Doe de aardappels en prei in de pan en bak dit voor 5 minuten terwijl je in de pan blijft roeren. Zet indien nodig het vuur wat lager.

3
Done

Voeg de bouillon toe met flink wat zout en peper en breng dit aan de kook.

Zet het vuur wat lager en laat het vervolgens 15 minuten staan pruttelen. Roer wel geregeld even in de pan zodat niks aan de bodem blijft.

(optioneel...)
Indien je ervoor kiest om de spek reepjes als garneren bij de soep te doen kun je deze onder tussen krokant bakken. Zijn ze lekker krokant laat ze dan op een bord met keukenpapier wat uitlekken.

4
Done

Pureer de soep. Gebruik hier een staafmixer of blender voor.

Zet de soep terug op het fornuis en roer de slagroom door de soep heen. Breng op smaak met zout en peper.

Wendy

Met een altijd groeiende liefde voor koken, eten en reizen ben ik Buzz in the Kitchen begonnen. Enthousiast ga ik op zoek naar nieuwe recepten, hotspots en producten. Vindt ik iets waar ik blij van wordt dan deel ik dit graag!

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Zoete Aardappel Enchilada BitK
previous
Zoete Aardappel Enchilada’s
Caesar Zalm Salade recept
next
Caesar Zalm Salade

Add Your Comment