• Home
  • Recept
  • Appel Pumpkin Spice Muffin met Salted Caramel Saus
0 0
recept - appel pumpkin spice muffin met salted caramel saus

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Apple Pumpkin Spice Muffin
200 gram suiker
1 ei
125 ml zonnebloemolie
1 etlp vanille extract
190 gram bloem
1/2 tlp baking soda
snufje zout
1 tlp pumpkin spice
2 appel (medium)
4 tlp lichte basterdsuiker
1 tlp kaneelpoeder
Salted Caramel Saus
20 st Toffee Fudge (lonka)
125 ml melk
1 etlp zeezout

Bookmark this recipe

You need to or register to bookmark/favorite this content.

Appel Pumpkin Spice Muffin met Salted Caramel Saus

Alles is lekkerder met Salted Caramel Saus!

  • Serves 12
  • Medium

Directions

bitk recept - appel pumpkin spice muffin met salted caramel saus

 

Tijdens de herfst zie je vaak heel wat appel en pompoen recepten voorbij komen. Ik ben dol op pompoen desserts, iets minder ben ik van de appel desserts. Ja zelfs een grootmoeders appeltaart is een dessert waar je mij niet voor wakker hoeft te maken. Al had ik laatst wel de zwangerschaps craving naar een net vers uit de oven warme appeltaart met dikke koek laag en vers geklopte slagroom. Rare zwangerschaps cravings, waar ik normaal niet van appeltaart echt hou en ook slagroom ik niet weg van ben had ik daar wel zin in. Het bracht me wel op het idee om een appel muffin te maken. Ik had nog heel wat appels in de fruitschaal liggen dus waarom niet experimenteren.

Met 37+ weken mag ik weer iets gaan bewegen dus besloot ik de keuken in te gaan en Appel Pumpkin Spice Muffins met Salted Caramel Saus te maken. Appel en kaneel zijn een gouden duo en sinds pumpkin spice veel overeen komsten heeft qua smaak met kaneel (zo zit dit in pumpkin spice) dacht ik dat het een goede vervanger zou zijn. Ik wou de appel niet te veel laten overheersen in de muffin, omdat ik dus niet zoveel van appel desserts houdt, wat mij op het idee bracht om de muffin af te maken met een salted caramel saus. Appels en Karamel nog zo’n goede combinatie, te denken aan karamel appels van de kermis. Alles gecombineerd een heerlijke herfstige muffin, om je lippen bij af te liggen, of in ieder geval de lepel van de karamel saus!

 

Klik hier voor het Pumpkin Spice recept

Steps

1
Done

Appel Pumpkin Spice Muffins:

Verwarm de oven voor op 170 C. Zet je bakblik klaar met muffin papiertjes erin.

2
Done

In een grote kom meng de suiker, ei, olie en vanille samen.

3
Done

In een tweede kom meng de bloem, baking soda, zout en pumpkin spice.
Voeg het bloem mengsel toe aan het ei-mengsel. Doe dit beetje bij beetje. Het zal een stevig beslag worden.

4
Done

Schil de appels en snij de appel van het klokhuis en snij het vervolgens in kleine blokjes.

Vouw met een spatel de appel door het beslag.

5
Done

Vul de muffin papiertjes tot 3/4 vol met beslag.

Meng in een kommetje de bruine suiker en het kaneel samen. Doe ongeveer 1/3 tlp van dit mengsel op elke muffin.

6
Done

Zet de muffins in de voor verwarmde oven voor 25-30 minuten. De suiker is gekarameliseerd en als je een saté prikker in de muffin steekt komt het schoon terug.

Laat de muffins een half uur afkoelen in het bakblik. Als de muffins compleet zijn afgekoeld kun je de salted caramel saus maken.

7
Done

Salted Caramel Saus:

Breng in een sauspan een klein laagje water aan de kook, zet het vuur vervolgens iets lager onder de pan zodat het water iets blijft pruttelen.

Zet een hitte bestendige kom op het pannetje met water en doe hier de karamels en de melk in. Je gaat de karamels au bain-marie laten smelten. Blijf geregeld in de kom roeren tot de karamels zijn gesmolten en samen met de melk een saus vormen.

Als de gesmolten karamels en de melk een saus zijn voeg je de zeezout toe en roert deze er goed door heen.

8
Done

Appel Pumpkin Spice Muffins met Salted Caramel Saus:

Zet de muffins op een rooster met daaronder wat bakpapier. Neem een lepel en giet de salted caramel saus over de muffins. Indien gewenst kun je nog wat extra zout op de muffins doen.

Laat de saus op de muffins compleet afkoelen voor je een hap neemt!

Wendy

Met een altijd groeiende liefde voor koken, eten en reizen ben ik Buzz in the Kitchen begonnen. Enthousiast ga ik op zoek naar nieuwe recepten, hotspots en producten. Vindt ik iets waar ik blij van wordt dan deel ik dit graag!

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
bitk recept kruiden pumpkin pie spice
previous
Pumpkin Spice
bitk recept - spaghetti met bietjes, ricotta en peer
next
Spaghetti met peer, bietjes en ricotta

Add Your Comment