0 0
BITK Recept - Cajun Kip Aardbei en Perzik Salade

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

3 etlp cajun kruiden
250 gram (2 st) kipfilet
1 etlp olijfolie
150 gram bladspinazie
3 perzik
200 gram aardbeien
1/2 komkommer
150 gram cashewnoten (ongezout)
1 etlp honing
1 etlp perzikazijn (of andere fruitazijn)

Bookmark this recipe

You need to or register to bookmark/favorite this content.

Cajun, Aardbei, Perzik Salade

Een lekkere frisse salade met fruit en pittige cajun kip.

  • 20 min
  • Serves 2
  • Easy

Directions

Buzz in the Kitchen - Cajun Kip Aardbei en Perzik Salade

 

Na onze vakantie in Bali waren we onwijs toe aan wat groen voer. In Bali ben ik namelijk bijna vier dagen ziek geweest, waardoor ik wat huiverig om werd om rauwe groenten en fruit te eten. Ik had zo’n zin gekregen in een heerlijke salade dat ik nog op vakantie al had bedacht wat ik wou eten: een lekkere frisse salade met fruit en pittige cajun kip.

Eenmaal in Nederland in de supermarkt wist ik wat het werd: cajun, aardbei en perzik salade. Het is zomer en in de supermarkt vliegen de heerlijke fruit aanbiedingen om je oren. Met kersen en perziken als kop stuk van seizoensfruit besloot ik deze als zoete tegenhanger van de Cajun kip te gebruiken. Om de salade nog wat groens en fris te geven besloot ik te gaan voor spinazie (ben er dol op) en komkommer (Marcel is er dol op) toe te voegen. Wat gekarameliseerde noten en een fruitige azijn dressing (vele opties te krijgen bij Oil&Vinegar) en je hebt een heerlijke salade.

Steps

1
Done

Zet een koekenpan op het fornuis en verwarm de olie hierin.

Maak de kipfilet schoon en kruid deze met de Cajun kruidenBak de kipfilet in de pan tot deze goudbruin en gaar is.

Haal de kipfilet uit de pan op een snijplank en laat het wat afkoelen.

2
Done

Zet een kleine koekenpan op het fornuis en laat deze goed warm worden.

Rooster de cashewnoten in de pan terwijl je blijft roeren in de pan. Zodra ze ligt geroosterd zijn voeg de honing toe en laat dit nog even karameliseren. Haal de pan van het fornuis.

3
Done

Spoel de bladspinazie af en verdeel het over de borden.

Spoel de perziken, aardbeien en komkommer af en snij deze zoals jij het zelf wilt. Verdeel ze over de borden. Druip wat van de dressing op de salade.

Snij de kip in reepjes en leg deze samen met de cashewnoten op de salade. Serveer direct.

4
Done

Wendy

Met een altijd groeiende liefde voor koken, eten en reizen ben ik Buzz in the Kitchen begonnen. Enthousiast ga ik op zoek naar nieuwe recepten, hotspots en producten. Vindt ik iets waar ik blij van wordt dan deel ik dit graag!

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
BITK Recept Drinken - Kersen Bananen Milkshake
previous
Kersen Bananen Milkshake
BITK Recept Ontbijt - Red Fruit Scones
next
Rode Fruit Scones

Add Your Comment