0 0
Corn Chowder with Bacon Recipe Buzz in the Kitchen

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

750 ml kippenbouillon
150 gram bacon (reepjes of blokjes)
600 gram mais (uit blik)
1 rode ui
2 tlp harissa
6 st rode pepers uit pot
200 ml slagroom (ongeklopt)
3 etlp maizena
zout en peper

Bookmark this recipe

You need to or register to bookmark/favorite this content.

Corn Chowder met Bacon

*recept Ree Drummond

Je moet wel echt van mais houden.

  • 30 min
  • Serves 4
  • Easy

Directions

Corn Chowder met Bacon Recept Buzz in the Kitchen

 

Inmiddels lijkt mijn inspiratie voor dinsdag soepdag een beetje op te raken. Terwijl er natuurlijk duizenden opties van soepen te bedenken zijn. Echter bij het bedenken voor een nieuwe soep deze week, was ik compleet inspiratieloos en besloot maar mijn kookboeken kast in te duiken op zoek naar een soep recept. Uiteindelijk besloot ik een corn chowder met bacon te maken uit het kookboek Pioneer Woman Cooks van Ree Drummond.

Een chowder is een volle dikke en romige soep. De meest bekende chowders zijn vaak met vis, maar ben je geen vis fan (zoals Marcel) dan is deze mais chowder met bacon wat voor jouw. Je moet wel echt van mais houden, want daar zit deze soep boordevol mee.

Om de romige soep wat pit te geven heb ik wat pepertjes en harissa toe te voegen. Heerlijk om deze koude winterdagen lekker met een warm kopje soep door te komen.

Steps

1
Done

Snipper de ui.
Doe de ui met 1 etlp olijfolie in een grote soeppan en fruit de ui hier 4 minuten in.

Giet de mais uit het blik en voeg 3/4 van de mais toe aan de soeppan.

2
Done

Snij de rode pepers klein en voeg deze samen met de harissa toe aan de mais. Kook dit nog eens 3 minuten.

Voeg de kippenbouillon toe tot de mais onder staat, samen met de slagroom. Roer het goed door elkaar en breng het aan de kook.
Laat de soep voor 20 minuten staat terwijl het pruttelt. Roer geregeld in de pan.

3
Done

In een koekenpan bak de bacon in een beetje boter in de pan tot ze krokant zijn.
Haal de spekjes uit de pan en laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier.

4
Done

Pureer de soep met een staafmixer of een blender. Het is niet erg als er wat stukjes in blijven.
Voeg de 1/4 overgebleven mais toe aan de soep en laat dit nog 5 min op het fornuis staan.

In een kommetje meng het maizena en 50 ml water samen. Voeg het toe aan de soep en roer het er goed door om de soep wat dikker te maken. Let op dat er geen klonten zijn.

Doe de spekreepjes bij de soep en breng de soep op smaak met zout en peper.

Wendy

Met een altijd groeiende liefde voor koken, eten en reizen ben ik Buzz in the Kitchen begonnen. Enthousiast ga ik op zoek naar nieuwe recepten, hotspots en producten. Vindt ik iets waar ik blij van wordt dan deel ik dit graag!

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Courgette Soep met een Kaaskoekje Recept Buzz in the Kitchen
previous
Courgette Soep met een Kaaskoekje
Parsnip Fries Recipe
next
Pastinaak Patat

Add Your Comment