0 0
Kerst Kalkoen Recept

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

3 kilo kalkoen
90 gram boter
6 takjes rozemarijn
12 blaadjes salie
zout en peper

Bookmark this recipe

You need to or register to bookmark/favorite this content.

De Kerst Kalkoen

Geen kerst zonder kerstkalkoen bij ons in de familie!

  • 5 uur
  • Serves 5
  • Medium

Directions

Turkey Recipe

 

Het kerstdiner betekend voor mijn broetje en mij maar een ding: pa’s kalkoen!

Maar zoals jullie mogelijk al gelezen hadden besloot ik dat wij (Marcel en Ik) deze kerst het kerstdiner gingen verzorgen en dus de kerst kalkoen zouden maken.

Ik heb nog nooit zo in stres gezeten om een kalkoen en heb daarom voor het grootste gedeelte uiteindelijk de kalkoen overgelaten aan Marcel. Ik had alle voorbereidingen gedaan: uitzoeken hoe je nou eigenlijk een kalkoen moet maken (dank u Betty Crocker) en besluiten welke rub we op de kalkoen zouden doen. Wat een spanning, maar uiteindelijk hadden we een heerlijke kerstkalkoen, sappig en mals.

Onze kalkoen was ruim 3 kilo en was bedoelt voor vijf mensen, maar we hadden nog tal van side dishes als cornbread, zoete aardappel puree en groenten, waardoor we wel heel wat leftovers hadden. No problem, beter gezegd ik probeer juist altijd wel wat over te houden want van kalkoen leftovers kun je de lekkerste gerechten maken zoals Aziatische kalkoen salade of een kalkoen bouillon.

 

Bij een kalkoen hoort absoluut stuffing. Helaas was de stuffing die ik had gemaakt geen succes en wat ook de reden is dat ik geen stuffing recept heb om te delen. Je kunt dus je eigen stuffing recept gebruiken of online even zoeken. Op Pinterest zijn genoeg varianten te vinden. Ik heb er een aan, al in een van mijn Pinterest Board voor jullie op een rijtje gezet.

Bij kalkoen hoort natuurlijk cranberry saus en gravy. Kalkoen gravy (jus) maak je simpel weg van de vetten die achterblijven na het braden van de kalkoen, gooi dit dus zeker niet weg. 

Klik hier voor het kalkoen gravy recept

 

Turkey Recipe - Buzz in the Kitchen

Steps

1
Done

Zet de kalkoen ruim een uur van te voren buiten de koelkast om goed op kamer temperatuur te komen.

Maak de stuffing vast klaar voor je aan de kalkoen begint. (*Gebruik een eigen stuffing recept.)

Verwarm de oven voor op 160 C.
Zorg dat je in de oven een rooster hebt waar de kalkoen op kan en daaronder een grote druipbak om het braadvocht op te vangen. Laat genoeg ruimte tussen het rooster en de bak zodat je tijdens het braadvocht tijdens het grillen van de kalkoen ook af en toe er overheen kunt lepelen.

2
Done

In een kom meng de boter met de rozemarijn, salie en wat zout en peper.

Smeer de kalkoen in met de gekruide boter en zorg dat het een dikke laag boter is.

Vul de kalkoen met de stuffing, vul hem niet helemaal vol, zo zal de stuffing mogelijk nog wat uitzetten.

Gebruik een touw of pinnen om de poten en staart van de kalkoen samen te binden.

3
Done

Zet de kalkoen op het rooster in de oven de druipbak er onder. Laat de kalkoen voor 4-5 uur in de oven staan.
Heb je een vleesthermometer? Doe deze dan in de kalkoen als je hem in de oven doet. Zodra de vleesthermometer 74 C is, is de kalkoen gaar.

Na elk uur gebruik een lepel om het braadvocht in de druipbak over de kalkoen te gooien. Is er amper braadvocht voeg dan wat boter (ongeveer 20-50 gram) toe in de druipbak.

Zodra de kalkoen goudbruin begint te worden doe er wat aluminium folie overheen.

4
Done

Na vier uur haal de kalkoen uit de oven en controleer door in het midden van de borst van de kalkoen te snijden of deze gaar is.
Is de kalkoen toch nog niet gaar laat het dan nog een extra uur in de oven staan.

Wendy

Met een altijd groeiende liefde voor koken, eten en reizen ben ik Buzz in the Kitchen begonnen. Enthousiast ga ik op zoek naar nieuwe recepten, hotspots en producten. Vindt ik iets waar ik blij van wordt dan deel ik dit graag!

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Gingerbread Cookies Recipe
previous
Gingerbread Koekjes
kersen cheesecake mousse - buzz in the kitchen
next
Kersen Cheesecake Mousse

Add Your Comment