Directions
Afgelopen zondag regende het ‘s morgens en sinds onze plannen geweizigd waren besloten we maar een heerlijke pyjama dag te houden. Heerlijk thuis een dagje ons eigen ding doen.
Ik besloot mijn eigen ding te doen, waar kan het ook anders, in de keuken om frambozen maple muffins te bakken. Ik had al enige tijd niet meer gebakken: geen zin, geen tijd, geen trek, geen idee! Ik besloot dat het daarom hoog tijd dat ik weer eens achter mijn oventje ging staan. Ik had nog wat frambozen in de diepvries liggen. Ik ben dol op diepvries fruit, je kunt ze het hele jaar door verkrijgen en ze zijn vaak net zo lekker als verse. Als het echter het seizoen is voor het fruit koop ik liever de verse. De mogelijkheid om diepvries fruit te kunnen kopen vind ik heel fijn.
Muffins vind ik meer een ontbijt zoetigheid maar sinds ik niet een persoon ben die ‘s morgens vroeg al ga bakken voor het ontbijt. Zijn ze ook erg lekker voor de lunch, high tea of gewoon een snack.
Ik maakte een aantal grote en kleine muffins. Grote voor thuis en de kleine om mee naar het werk als traktatie mee te nemen.
Serveer de frambozen maple muffins met wat frambozen jam en je hebt een heerlijke zoete snack.
Steps
|
1
Done
|
*Gebruik je diepvries frambozen laat deze eerst dan wat ontdooien. Verwarm de oven voor op 190 C |
|
2
Done
|
In een kom (geschikt voor elektrische mixer) meng de suiker en het ei samen. Voeg de melk, olie, vanille en maple syrup bij de suiker en meng dit 2 minuten. In een tweede kom meng de bloem, bakpoeder en zout samen. |
|
3
Done
|
Vow met een spatel de frambozen door het beslag heen. Schep het beslag voor 2/3 in de muffin vormpjes. |
|
4
Done
|
Zet het muffin blik in de oven: De muffins zijn klaar als je een satéprikker in het midden van een muffin doet en deze er schoon uitkomt. Ook zullen de randen wat goudbruin geworden zijn. Haal de muffins uit de oven en laat deze afkoelen voor je ze uit het blik haalt. Serveer de muffins zo of met wat frambozen jam. |
