0 0
Gingerbread Cookies Recipe

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Koekjes
370 gram + extra bloem
1/2 tlp baking soda
1/4 tlp bakpoeder
115 gram ongezouten boter
120 gram lichte basterdsuiker
1 ei
125 ml stroop
2 tlp gemberpoeder
2 tlp kaneelpoeder
1 tlp kruidnagel (gemalen)
1/2 tlp zwarte peper (gemalen)
snufje zout
huishoudfolie
Icing
200 gram poedersuiker
1 ei

Bookmark this recipe

You need to or register to bookmark/favorite this content.

Gingerbread Koekjes

Hello Gingerbread Men!

  • Easy

Directions

Gingerbread Koekjes

It is the season to be Jolly.…ofwel het seizoen waar je niet moet letten op wat je eet en heerlijk mag genieten van al het lekkers dat de feestdagen te bieden hebben.

Ik ben op gegroeid in een huis waar kerst het feest van het jaar was. Het is mijn moeders favoriete tijd van het jaar en dat betekende ook een feest voor ons. Een prachtig gedecoreerd huis, een prachtige gigantische boom, kerststukjes maken en natuurlijk mijn favoriet: kerstkoekjes maken. Elke kerst bakte mijn moeder zandkoekjes of gingerbread koekjes en zette ze alles klaar voor ons om de koekjes prachtig te decoreren.

Inmiddels woon ik al heel wat jaren niet meer thuis en is het ook al jaren geleden dat ik met mijn moeder koekjes ging decoreren, maar toch is het iets wat ik hele fijne herinneringen aan heb en als ik aan kerst denk denk ik aan koekjes. Om die reden besloot ik dit jaar eens gingerbread koekjes te maken ook bekend als gemberkoekjes of gingerbread men. Ik had ze zelf nog niet eerder gemaakt dus ging online op zoek naar een recept en vond er een bij mijn foodie helden: Marta Steward. In veel Amerikaanse recepten voor gingerbread koekjes staat echter het ingrediënt molasses, iets wat ik helaas niet kon vinden in de supermarkt. Ik besloot om die reden maar gewone stroop te gebruiken. Een iets ander product, maar de smaak van de koekjes zijn even lekker.

Natuurlijk horen Gingerbread Men ook gedecoreerd te worden. Je kunt tegenwoordig hele goeie decoratie stiften in elke supermarkt kopen.  Ik was dit echter vergeten en besloot daarom maar snel zelf wat icing te maken, wat al met twee ingrediënten kan. Heb je geen spuitzak in huis om mee te decoreren, dan kun je heel goed saté prikkers bijvoorbeeld gebruiken (heb ik ook gedaan).

Buzz in the Kitchen Gingerbread Koekjes

Steps

1
Done

Koekjes...

In een grote kom (geschikt voor een elektrische mixer) meng de boter en suikers samen en mix deze tot het een luchtige en kruimige substantie is.

Voeg het ei, de stroop en kruiden toe en meng deze er goed doorheen.

2
Done

In een tweede kom meng samen de bloem, baking soda en bakpoeder.

Voeg beetje bij beetje de bloem toe aan het mengsel. Voeg niet alle bloem in een keer toe aan de boter, maar doe dit echt beetje bij beetje.

Verdeel het deeg in tweeën en wikkel het in huishoudfolie. Leg het deeg voor een uur in de koelkast.

3
Done

Na een uur...

Verwarm de oven op 175 C.
Bekleed een bakplaat met bakpapier

4
Done

Maak een groot deel van het aanrecht schoon en bestrooi hier wat bloem op.

Leg een deel van het deeg op het bebloemde aanrecht en rol het deeg met een bebloemde roller uit. Zorg er voor dat het deeg ongeveer 0,50 cm dik is.

5
Done

Snij met je gewenste koekjes vormen het deeg uit en leg de uitgesneden deeg vormpjes op het bakpapier.

Doe de bakplaat in de oven en bak de koekjes voor 15 minuten.

Haal de koekjes uit de oven en laat ze compleet afkoelen voor je ze versiert.

6
Done

Icing...

Meng het ei-wit van 1 ei en de poedersuiker samen in een kom. Indien de substantie iets te dik is kun je wat water toevoegen per eetlepel.

Gebruik een spuitzak om de koekjes te decoreren.
Wil je wat kleur brengen aan de icing voeg dan een druppel van de kleurstof naar keuzen toe.

Wendy

Met een altijd groeiende liefde voor koken, eten en reizen ben ik Buzz in the Kitchen begonnen. Enthousiast ga ik op zoek naar nieuwe recepten, hotspots en producten. Vindt ik iets waar ik blij van wordt dan deel ik dit graag!

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Maple Pecan Chocolate Chip Cookie
previous
Maple Pecan Chocolade Chip Cookies
Kerst Kalkoen Recept
next
De Kerst Kalkoen

One Comment Hide Comments

Add Your Comment