Directions
Indiase Butter Chicken
Ik ben dol op de Aziatische keuken, elk land heeft weer een compleet andere star-dish waar ik helemaal blij van wordt. Vandaag op het menu de Indiase keuken en een favoriet van mijn man: Indiase Butter Chicken. Zelf is mijn favoriet Tandori Chicken, maar dit maak ik ook maar wat graag.
In Amsterdam is mijn favoriete plek om Indiaans te eten Ghandi. Een absolute hidden-gem. Hij zit namelijk aan een van de drukste straten van Amsterdam, het Damrak. Echter je moet weten dat het restaurant er zit, wil je er niet zomaar langs lopen. Hoe weet je zeker dat dit een goed Indiaas restaurant is? De tourbussen met Indiërs worden voor het diner hierheen gebracht! Hier besteld mijn man dus vaak genoeg Butter Chicken en ik moet zeggen mijn Butter Chicken komt aardig in de buurt. Belangrijk is bij het maken van Butter Chicken proeven. Ik wil namelijk wel eens te veel tomaten passata toevoegen, maar dat maak je dan weer goed met kruiden.
Bij onze butter chicken serveer ik graag rijst, naan en raika. Kan je geen raika vinden of wil je het simpel houden? Serveer er gewoon yoghurt bij, dit is echt heerlijk voor de smaak. Voor wat verfrissing maakte ik ook nog een mango-komkommer salade (recept hieronder ook). Met alle pannen en bakjes op tafel heb je een heerlijke Indiaanse maaltijd op tafel waar het hele gezin van kan genieten. Nu maar hopen dat je ook wat leftovers voor lunch kan overhouden.
Steps
|
1
Done
|
Deze Stap: Minimaal 1 uur van te voren, liefst 1 dag van te voren. Schil en rasp de gember | Pel de knoflook en snij deze fijn| Doe alle marinade ingrediënten behalve de kip in een blender of keukenmachine en pureer tot een romige saus. Snij de kip in blokjes | Meng de kip met de marinade in een kom | Bedek de kom en zet de kip in de koelkast (minimaal 1 uur) |
|
2
Done
|
Verhit 1 etlp olie in een wok of hapjespan. Haal de kip uit de marinade met een tang. | Bak de kip in de pan voor 5 minuten.| Voeg de tomaten passata, suiker en zout toe aan de pan | Zet het vuur lager en laat de butter chicken 20 minuten pruttelen in de pan. Roer geregeld. | Roer de kookroom door de curry en haal de pan van het fornuis. Serveer de Butter Chicken met de overige gerechten |
|
3
Done
|
Bereid de rijst en naan volgens de aanwijzingen op de verpakking | Serveer de Raita en Mango, Komkommer Salade in aparte bakjes op tafel |
|
4
Done
|
Ingrediënten: 1 Mango | 1/2 Komkommer | 1 Limoen Schil de mango en snij het vruchtvlees in blokjes. | Was de komkommer en snij de halve komkommer in blokjes | Meng de mango en komkommer in een bakje en druip het sap van de limoen er overheen. |
