Directions
Een van mijn favoriete Aziatische bijgerechten zijn gyoza’s ik ben er dol op! Als wij wel eens eten bij Wagamama dan bestel ik altijd Duck Gyoza lekker knapperig en de vulling heerlijk. Ik vond bij de supermarkt gyoza pannenkoekjes (ook wel wonton wrappers genoemd en te krijgen bij de ToKo). Ja dan moet ik natuurlijk het zelf eens gaan uitproberen. Ik wist meteen ik wou een vulling maken met kippengehakt. Lekker Aziatische smaken met shiitake paddenstoelen, bos-uien, gember. Heerlijk!
De gyoza heeft wel meedere namen: dumplings, Chinese ravioli, jiaozi, potsticks. Met die verschillende namen komen ook nog eens verschillende bereidingen. Maar wat is het nou? Simpel gezegd een deeglapje dichtgevouwen gevuld met een gehakt mengsel. Je kunt ze koken in water, stomen of zoals ik heb gedaan bakken in wat olie. Ze worden dan lekker krokant, daar ben ik dol op!
Serveer er een lekker sausje bij als hoisin saus of soy sauce met chili flokken en je hebt een heerlijke side dish bij bijvoorbeeld 5 Spice eenden wraps.
Steps
|
1
Done
|
Snij de shiitake, knoflook en bosui heel erg fijn. Meng in een grote kom: gehakt, shiitake, knoflook, bosui, soy sauce, sesam olie, gember, azijn en wat zout en peper. |
|
2
Done
|
Vul een klein bakje met water en bedek een bord met keukenpapier. Doe de zonnebloemolie in een wok of hapjes pan en warm de olie op. |
|
3
Done
|
Neem de gyoza wrap en leg deze op je hand. Maak de randen van de wrapper met water nat. Vouw de randen als halve maan naar elkaar toe. Doe dit met allle wrappers tot het gehakt of de wrappers op zijn. |
|
4
Done
|
Als de olie warm is leg dan eerst 1 gyoza in de olie en bak hem tot goudbruin en krokant zo'n 3 minuten per kant. Doe vervolgens per keer 4 gyoza's. Laat de gyoza's uitlekken op keukenpapier. |
|
5
Done
|
In een kommetje doe de hoisin saus. Serveer de sausjes met de gyoza. |
