0 0
Kokos Ananas Cake 01

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

90 gram geraspte kokos
113 gram ongezouten boter
170 gram bloem
1/2 tlp baking soda
1/2 tlp zout
225 gram suiker
3 ei
235 ml karnemelk
425 gram ananas (uit blik)
keukenpapier

Bookmark this recipe

You need to or register to bookmark/favorite this content.

Kokos Ananas Cake

Kokos en Ananas een tropische combinatie

  • Serves 12
  • Medium

Directions

BITK Recept - Kokos Ananas Cake

Een van mijn absoluut favoriete cakes is mijn Pineapple Upside Down cake. Zo lekker Ananas met pecannoten. En dat terwijl ik eigenlijk niet altijd even dol bent op fruit wat verwarmd wordt. Je zult hier niet snel een appeltaarten recept van mij vinden. Ananas daarin tegen ben ik echt dol op.

Een van mijn favoriete sites op inspiratie te doen is die van the foodie queen in mijn ogen: Martha Stewart. Op haar site vond ik een recept voor een Coconut Pineapple Bread. Dat bracht mij op het idee om een Kokos Ananas Cake te maken. Kokos en Ananas een perfecte tropische combinatie, dat ik daar niet eerder op ben gekomen!

Kokos Ananas Cake 03

Steps

1
Done

Verwarm de oven voor op 175 C

Bekleed een bakplaat en een cakeblik met bakpapier.

2
Done

Verspreid de kokosrasp over de bekleden bakplaat en zet deze voor 3-5 minuten in de oven tot ze licht geroosterd zijn. *let op dat de kokos niet verbrand.

Haal de kokos uit de oven en laat het afkoelen.

3
Done

Leg de ananas op een bord bekleed met keukenpapier zodat het wat kan uitlekken. * Het is belangrijk dat er flink wat vocht uit de ananas is.

4
Done

In een kom geschikt voor een mixer meng de boter en suiker samen tot een kruimige substantie.

Voeg de eieren één voor één toe aan de suiker.

5
Done

In een kom meng de bloem, bakingsoda en zout samen.

Voeg de bloem om en om met de karnemelk toe aan het suikermengsel. Mix alles samen tot een goed cake beslag.

6
Done

Haal de mixer uit het beslag en vouw met een spatel 2/3 van de kokos door het beslag.

Snij de (indien nodig) uitgelekte ananas klein en vouw deze door het beslag heen met een spatel.

Schenk het beslag in het cakeblik en doe de overgebleven kokosrasp er overheen.

Zet de cake 40-50 minuten in de oven. *controleer of de cake klaar is door een satéprikker in het midden te doen. Als deze er schoon uitkomt is de cake klaar.

Haal de cake uit de oven en laat hem helemaal afkoelen.

Wendy

Met een altijd groeiende liefde voor koken, eten en reizen ben ik Buzz in the Kitchen begonnen. Enthousiast ga ik op zoek naar nieuwe recepten, hotspots en producten. Vindt ik iets waar ik blij van wordt dan deel ik dit graag!

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Spinazie Stampot met Spekjes  Recept - Buzz in the Kitchen
previous
Spinaziestampot met spekjes
Pittige Ratatouille
next
Spicy Ratatouille

Add Your Comment