Directions
De zomer staat voor mij naast zonneschijn en vakantie ook in het teken van de food festivals en gelukkig lijken er de laatste jaren steeds meer nieuwe te ontstaan. Deze zomer ben ik er al naar diverse geweest: Food Soul Festival, Rollende keukens, Trek en Amsterdam Kookt. Elke keer weer op zoek naar lekkere nieuwe bijzondere food trucks. Iets waar ik zeker tot twee keer toe mijn bezoek aan zo’n festival mee afsloot waren ‘Homemade Kokosballs’.
Heerlijke kokosballen in diverse smaken van naturel tot chocolade of met gember. Wij zijn er dol op en onder het mom dat Marcel tegen mij zei ‘ze kunnen echt niet zo moeilijk zijn om zelf te maken’. Ging ik op onderzoek uit op het wereld weide web en vond zo dat ze inderdaad super makkelijk zijn om te maken. Op de website van 24Kitchen vond ik een heel makkelijk recept van Rudolf van Veen waarmee ik besloot mijn eigen naturel kokosbollen te maken.
Toch knaagde de ‘craving’ meer naar chocolade kokosbollen en dan wel pure chocolade kokosbollen. Wat mij deed besluiten het recept te gebruiken voor zowel naturel als chocolade kokosbollen.
Het onderstaande recept is goed voor 14 kokosbollen. Je kunt zelf besluiten om naturel of chocolade kokosbollen te maken. Kan je niet kiezen en wil je net als ik beide maken, halveer het deeg, voeg de helft van de chocolade aan de ene helft van dat deeg toe en je kunt zo 7 naturel kokosbollen maken en 7 chocolade kokosbollen. Heerlijk simpel en heerlijk om van te genieten!
Steps
|
1
Done
|
Naturel of Chocolade kokosballen? (zie stap 4) |
|
2
Done
|
Verwarm de oven voor op 180 C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. |
|
3
Done
|
In een kom meng 1 ei-geel samen met de andere 3 eiren, suiker en kokos. Zorg ervoor dat het een goed geheel vormt. Je kunt hiervoor een spatel gebruiken of gewoon je handen. |
|
4
Done
|
Naturel of Chocolade kokosballen of beide? |
|
5
Done
|
Neem een klein beetje van het kokosbeslag in je handen, druk dit goed samen en rol er met je handen een bal van. Leg de bal op de bakplaat en druk hem iets aan. |
|
6
Done
|
Zet de bakplaat in de oven voor 10-15 minuten tot de kokosballen goudbruin zijn. Laat de kokosballen vervolgens op de bakplaat afkoelen. |
|
7
Done
|
|
