0 0
Linzen Wortel Soep

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1 liter groentebouillon
330 gram rode linzen
1 ui
3 tenen knoflook
240 gram wortels
2 etlp olijfolie
400 gram gepelde tomaten (blik)
3 tlp komijn
2 tlp paprikapoeder
1/2 tlp cayennepoeder
1 citroen
amandel schaafsel
zout en peper

Bookmark this recipe

You need to or register to bookmark/favorite this content.

Linzen Wortelsoep

Heb je tijd, laat de linzen dan een avond van tevoren al weken.

  • 30 min
  • Serves 4
  • Medium

Directions

Linzen Wortel Soep

Dinsdag soepdag. Ok het is inmiddels woensdag maar als je regelmatig Buzz in the Kitchen posts leest weet je mogelijk dat ‘s winters bij ons in huis dinsdag soepdag is. Soepen hebben namelijk eindeloze mogelijkheden. Je moet beginnen met een ingredient en zo kun je de rest daar om heen vormen. Ik had bedacht een linzen soep te maken. Een tijdje geleden had Marcel Curry gemaakt, waar voor we een heel zak rode split linzen hadden gekocht. We eten niet zo vaak linzen, en nou kun je ze heel lang bewaren, maar ik bedacht om er een Linzen Wortel Soep van te maken samen met wat wortelen die ik ook nog had. Een goede kleuren combo dacht ik zo.

Ik maak graag soep omdat het snel klaar is te maken. In een half uur heb je een heerlijke soep op tafel vol met groenten. Werk je echter met linzen, dan hoor je deze eigenlijk een hele dag te laten weken. Daar gaat je half uur soepje maken. Je moet namelijk maar net ‘s morgens bedenken dat je de linzen klaar moet zetten om te weken. Iets wat ik me gelukkig wel bedacht. Voor ik naar me werk ging zette ik nog even de linzen met water in een kom zodat ik ze 9-10 uur later kon gebruiken. Bedenk je het je natuurlijk de avond ervoor dan kan je ze dan al klaar zetten.

Vergeten!? Dat zou zo mijn kunnen gebeuren. No problemo! Het betekend alleen dat je linzen iets langer moeten koken om gaar te worden. Wat het maken van een soepje zo met een half uur kan verlengen. Niet de meest makkelijke soep die ik dus tot nu heb gepost, maar wel heel lekker. Om het nog wat af te maken, heb ik ook wat geroosterde amandel schijfsel als garnering/crouton erin gedaan. Erg lekker, maar dit hoeft uiteraard niet.

Steps

1
Done

Mocht je er aan denken en er tijd voor hebben: laat de linzen overnacht weken. Of zet ze 's morgens al in koud water (minimaal 8 uur).

2
Done

Snipper de ui
Zet een grote soeppan op het fornuis en verwarm 2 etlp olijfolie hierin. Voeg de uien en geperste knoflook toe en bak deze 2 minuten. Zorg ervoor dat niets aanbrand.

3
Done

Maak de wortels schoon en snij ze in plakjes. Voeg de wortels toe aan de soeppan en bak deze mee voor 2 minuten.

Voeg de tomaten, komijn, paprikapoeder, cayennepoeder, zout en peper toe en kook dit voor 2 minuten terwijl je in de pan roert.

Voeg de bouillon en de linzen (afgegoten indien in water geweekt) toe. Breng dit aan de kook en laat het vervolgens simmeren voor:
- 15 min als de linzen geweekt zijn.
- 30 min als de linzen niet geweekt zijn.

4
Done

Pureer de soep. Gebruik hiervoor een staafmixer of een blender.

Doe het sap van 1 citroen in de soep en roer het er goed doorheen.

Breng de soep op smaak met zout en peper.

5
Done

In een schone koekenpan rooster de amandelen voor 3-4 minuten.

Serveer de soep met wat amandel schaafsel als garnering.

Wendy

Met een altijd groeiende liefde voor koken, eten en reizen ben ik Buzz in the Kitchen begonnen. Enthousiast ga ik op zoek naar nieuwe recepten, hotspots en producten. Vindt ik iets waar ik blij van wordt dan deel ik dit graag!

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Recept Pecannoten Pancakes Buzz in the Kitchen
previous
Pecannoten Pancakes
Citroen Rozemarijn Kip recept bitk
next
Citroen Rozemarijn Kip

Add Your Comment