0 0
Mandarijn Kip Salade - Wendy Panse-Moedt

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Salade
1/2 nestje (40 gram) Mihoen
1 tlp sesamzaad
1 avocado
1/2 paprika
2 mandarijn
40 gram veldsla
1 filet kipfilet
Marinade
2 etlp soy sauce
2 etlp sesamolie
1 teen knoflook
1 etlp honing
1/2 tlp gemberpoeder
1 tlp citroensap
Dressing
1 sinasappel
5 etlp olijfolie
1/2 tlp mosterd
1 etlp honing
1 tlp balsamico
zout en peper

Bookmark this recipe

You need to or register to bookmark/favorite this content.

Mandarijn Kip Salade

De combinatie van Oosterse smaken en mandarijnen gaan erg goed samen.

  • Easy

Directions

Mandarijn Kip Salade Recept - Wendy Panse-Moedt

 

Het fijne van salades is dat je er alle kanten mee uit kan: groenten of fruit, bladgroen als basis of juist granen, met noten of zaden, vegetarisch of juist met vlees en ga zo maar door. Je kun een salade helemaal naar eigen hand maken. De mogelijkheden van salades zijn eindeloos en daarom maak ik graag salades met seizoensproducten. Voor dit recept heb ik gekozen voor de citrusvruchten: mandarijnen en sinaasappel.

De mandarijn is een echt winterfruit. Ze zijn lekker zoet, maar kunnen ook een klein zuurtje hebben. Om die smaken goed naar boven te laten komen besloot ik met mandarijnen een oosterse Mandarijnen Kip Salade te maken.

De combinatie van Oosterse smaken en mandarijnen gaan erg goed samen. In deze salade brengen we de Oosterse smaken over in een gemarineerde kip en versterken we door middel van een sinaasappeldressing de mandarijnen. Voeg er nog wat rode paprika en avocado bij voor de kleur en je hebt niet alleen een lekkere salade maar ook één die er heerlijk uitziet.

Steps

1
Done

Kip Marinade:

Meng samen in een kom: soy sauce, sesamolie, geperste knoflook, honing (1 etlp), gember poeder, citroen sap, 1/2 tlp zout en 1/2 tlp peper.

Neem een hersluitbaar zakje en doe de kip samen met de marinade erin. Sluit de zak en schud het goed door elkaar. Laat de kip 15-30 minuten marineren in de koelkast.

2
Done

Dressing:

Pers het sap uit de sinaasappel.

Meng samen in een kom: sinaasappelsap, olijfolie, mosterd, honing (1 etlp), balsamico en wat zout en peper. Proef of de smaak goed is.

3
Done

Salade:

Doe de mihoen in een kommetje en giet er kokend water bij tot de mihoen onder staat. Laat dit voor 5 minuten staan. Spoel dan de mihoen af met koud water.

Snij de avocado in grote blokken.

Spoel de paprika, en snij deze in repen.

Pel de mandarijnen en haal de partjes los.

4
Done

Zet een kleine pan op het fornuis en rooster hierin de sesamzaadjes voor een paar minuten. Hou ze in beweging zodat ze niet aanbranden. Doe de sesamzaadjes vervolgens in een kommetje.

5
Done

Maak de pan schoon en zet hem weer op het fornuis met 1 etlp sesamolie. Bak de kip in de pan voor zo'n 5-6 minuten tot hij goudbruin en gaar is.

Haal de kip uit de pan, snij deze in reepjes.

6
Done

Meng de veldsla, mihoen, avocado, paprika en mandarijnen en leg deze op het bord. Druppel er wat dressing overheen.

Leg de kip op de salade en maak het af met wat sesamzaadjes. Serveer de overige dressing bij de salade.

Wendy

Met een altijd groeiende liefde voor koken, eten en reizen ben ik Buzz in the Kitchen begonnen. Enthousiast ga ik op zoek naar nieuwe recepten, hotspots en producten. Vindt ik iets waar ik blij van wordt dan deel ik dit graag!

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Recipe Sticky Honey Nuts Bar
previous
Sticky Honing Notenbar
Boederij Kip met Sugar & Spice Rub
next
Boederijkip met Sugar & Spice Rub

Add Your Comment