• Home
  • Recept
  • Mango Kip Salade met Cashewnoten Dressing
0 0
Recipe Mango Kip Salade met een Cashew Dressing

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Salade
1 kipfilet (leftovers of zie stap 1)
1 mango
1 avocado
10 cherry tomaten
1/2 komkommer
1/2 etlp sesamzaad
50 gram sla (eigen keuze)
Cashewnoten Dressing
2 etlp cashewnoten pasta
1 tlp witte wijnazijn
1 1/2 etlp soy sauce
1 etlp honing
1/2 tlp sesamolie
1 etlp citroensap

Bookmark this recipe

You need to or register to bookmark/favorite this content.

Mango Kip Salade met Cashewnoten Dressing

Een salade van leftovers!

  • 15 min
  • Easy

Directions

Mango Chicken Salad with a Cashew Dressing Recipe

 

We hadden een boerderij kippetje voor ons tweeën gemaakt, maar lang niet alles op gekregen. Dat betekend: LEFTOVERS! Er is niets beter dan kip of kalkoen leftovers. De mogelijkheden zijn eindeloos: salade, soep, sandwich, taco en zo kun je echt nog wel even doorgaan. Ik had nog een mango liggen dus besloot ik voor de lunch met mijn kip leftovers een mango kip salade met een cashewnoten dressing te maken.

Een lekkere frisse salade met mango, avocado, tomaat, komkommer en sla. Waarin ik mijn overgebleven kip aan toe gevoegd heb en om de salade af te maken een dressing maakten van cashewnoten pasta. Tegenwoordig heb je allerlei soorten pinda-pasta’s te koop in de gewone supermarkt en hoef je niet meer naar de speciale winkels hiervoor. Het is eigenlijk gewoon een pindakaas, maar dan van een ander soort noot dan de pinda en in sommige gevallen ook een gezondere variant. Ik vindt cashewnoten erg lekker en zo ook cashewnoten pasta. Het heeft net een wat andere smaak dan gewone pindakaas, fijn voor wat afwisseling. Voor het recept van de dressing kun je natuurlijk de cashewnotenpasta heel goed vervangen door een andere noten pasta die jouw voorkeur heeft: pindakaas, amandelpasta, hazelnotenpasta, gemengde noten pasta…ga zo maar door.

Ik heb de mango kip salade gemaakt met leftovers van mijn boerderij kippetje. Je kunt het echter ook gewoon maken met een kipfilet die je eerst bakt en dan los plukt of gerookte kip. 

Steps

1
Done

Indien je geen leftover kip hebt, bak de kipfilet gaar. Laat de kip afkoelen en gebruik een vorm om het vlees los te scheuren van elkaar.

2
Done

Salade:

Schil de mango en avocado en snij het vruchtvlees in stukjes.
Spoel de komkommer en tomaten. Snij ze klein zoals jij wilt.

Doe de sla, mango, avocado, komkommer, tomaten en kip in een kom en meng het goed door elkaar.

Leg de salade op een bord en strooi de sesamzaadjes er overheen.

3
Done

Dressing:

Meng alle dressing ingrediënten samen met een scheutje kokend water. Roer dit goed tot een vloeibare substantie. Indien nodig (omdat de dressing te dik is) kun je wat meer water erbij gieten.
Proef de dressing en kijk of deze nog wat meer op smaak moet worden gebracht met soy sauce.

Serveer de Mango Kip Salade met de cashewnoten dressing.

Wendy

Met een altijd groeiende liefde voor koken, eten en reizen ben ik Buzz in the Kitchen begonnen. Enthousiast ga ik op zoek naar nieuwe recepten, hotspots en producten. Vindt ik iets waar ik blij van wordt dan deel ik dit graag!

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Recept Bimi & Gehakt Noedels
previous
Bimi Beef Noedels
Recept Aardperen Soep
next
Aardperen soep

Add Your Comment