• Home
  • Diner
  • Mexicaanse Rijst met Chipolata Worstjes
0 0
Mexicaanse Rijst met Chipolata Worstjes | Buzz in the Kitchen

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

2 rode ui
2 paprika
2 tenen knoflook
200 gram chipolata worstje
250 gram rijst
600 ml water
1 runderbouillon blokje
400 gram tomaten blokjes (uit blik)
150 gram mais (uit blik)
150 gram kidneybonen (uit blik)
2 etlp mexicaanse kruiden
100 gram + extra geraspte kaas
olijfolie
extra topping: zure room, salsa, kaas

Bookmark this recipe

You need to or register to bookmark/favorite this content.

Mexicaanse Rijst met Chipolata Worstjes

Eenpangerecht

  • Easy

Directions

Mexicaanse Rijst met Chipolata Worstjes recept | Buzz in the Kitchen

Mexicaanse Rijst met Chipolata Worstjes

Zeker één keer in de twee weken eten wij Mexicaans of beter gezegd TexMex. Twee jaar geleden ben ik in Mexico geweest en het eten daar is compleet anders dan wat wij gewend zijn. Meest opvallende was de nacho’s. Maar dat is een compleet ander verhaal. Wij eten dus best vaak TexMex. Ik vind het een heerlijke keuken. Je kunt er tal van kanten mee op en elke keer weer ontdek ik nieuwe gerechten en nieuwe combinaties. Sinds begin dit jaar ben ik aan het experimenteren met Mexicaanse rijst. Rijst met zoveel smaak en ook weer heel veel mogelijkheden.

In een kooktijdschrift zag ik Mexicaanse rijst met steak of een of ander vlees. Ik dacht lekker. Haalde de ingrediënten in huis, maar had niet het recept gelezen. Stom, want bij het lezen haalde ik er totaal geen smaak sensatie uit. Ik besloot dus met extra ingrediënten die ik in huis had wat anders te maken en dat werd Mexicaanse rijst met chipolata worstjes. LOVE IT! Wat een simpel en lekker gerecht. Het is een mega pan voor 4-6 mensen, maar geloof mij je wilt leftovers voor de volgende dag. Ook dan is het namelijk nog ontzettend lekker!

 

Mexicaanse Rijst met Chipolata Worstjes diner | Buzz in the Kitchen

Steps

1
Done

Was de paprika's verwijder de steel en zaadlijst en snij in blokjes. | Pel en snipper de uien. | Giet de mais en kidneybonen in een vergiet en spoel af met water.

2
Done

Verhit een eetlepel in een diepe hapjes pan. | Fruit de uien en paprika hierin ongeveer 3 minuten. | Voeg de knoflook toe en bak deze 1 minuut mee. | Knijp de chipolata worstjes uit hun hulsel in de pan en breek het in kleine stukjes met een spatel. | Bak de worstjes gaar.|

3
Done

| Voeg de rijst toe en roer deze door de ui, knoflook en paprika zo'n 3 minuten.| Voeg het water, bouillonblokje, tomatenblokjes, mais, kidney bonen en mexicaanse kruiden toe en roer alles door elkaar. | Breng het langzaam aan de kook. | Zet het vuur laag en plaats een deksel op de pan. | Laat de rijst 15-19 minuten koken. Roer geregeld in de pan zodat de rijst niet aan de bodem koekt. | Als aan het einde de rijst nog niet gaar is maar het vocht wel bijna helemaal is opgezogen, voeg dan nog een scheutje water toe.

4
Done

Als de rijst gaar is: doe een laagje geraspte kaas over de rijst en doe de deksel nog een paar minuten op de pan tot de kaas gesmolten is. | Serveer met bijvoorbeeld nacho's, extra geraspte kaas, salsa, guacamole en zure room.

Wendy

Met een altijd groeiende liefde voor koken, eten en reizen ben ik Buzz in the Kitchen begonnen. Enthousiast ga ik op zoek naar nieuwe recepten, hotspots en producten. Vindt ik iets waar ik blij van wordt dan deel ik dit graag!

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
bbq leftover stokbrood wentelteefjes | Buzz in the Kitchen
previous
Leftover stokbrood wentelteefjes
banaan en kaneel havermout | Buzz in the Kitchen
next
Banaan en Kaneel Havermout

Add Your Comment