0 0
Pink Berry Champagne Cupcakes Recept

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

80 gram aardbeien (vers of diepvries)
130 ml Champagne
310 gram bloem
1/2 tlp bakpoeder
snufje zout
2 1/2 tlp vanille extract
310 ml melk
113 gram ongezouten boter
300 gram suiker
2 ei
1 1/2 tlp rode/roze kleurstof

Bookmark this recipe

You need to or register to bookmark/favorite this content.

Pink Berry Champagne Cupcakes

Champagne en Cupcakes een goed idee voor elk feest!

  • 45 min
  • Serves 24
  • Medium

Directions

 

Pink Berry Champagne Cupcakes - Buzz in the Kitchen

Oud en Nieuw is het feest van het jaar! Al jaren vieren wij het met onze goede vrienden bij ons thuis. Gezellig met wat hapjes, drankjes en spelletjes. De jaarwisseling is een feest wat absoluut niet zonder Champagne kan. Het is tevens het feest waar ik elkaar Pink Berry Champagne Cupcakes voor maak.

Voor elk feestje vind ik het leuk om cupcakes te maken en voor een feest als oud en nieuw is er natuurlijk niets geschikter dan een cupcake met champagne erin. Aardbeien en Champagne zijn natuurlijk een match made in heaven en daarmee ook twee ideale ingrediënten voor een heerlijke cupcake. Een cupcake is niets zonder zijn frosting en op de Pink Berry Champagne Cupcake is dan een Champagne Frosting natuurlijk helemaal perfect.

Vind je het nou zonde om de fles hele goede of dure champagne te gebruiken? Dan kun je ook heel goed gaan voor een Cava of Prosecco. Belangrijk is wel dat je voor een zoete en liefst rosé bubbel.

Pink Berry Champagne Cupcake - Buzz in the Kitchen

Steps

1
Done

Verwarm de oven voor op 175 C graden.
Zet je cupcake bakblik klaar met de cupcake bakvormpjes erin. (Gebruik je geen bakvormpjes vet het bakblik dan goed in met bakspray.)

2
Done

Snij de aardbeien in kleine stukjes.
Gebruik je diepvries aardbeien laat deze dan eerst goed ontdooien en zorg dat ze niet meer al te vochtig zijn.

Doe de gesneden aardbeien in 130 ml Champagne. De aardbeien moeten onder de champagne staan, zodat ze goed het vocht op kunnen nemen.

3
Done

In een medium kom meng de bloem, bakpoeder en zout samen.

In een andere kom meng de vanille extract en melk samen.

4
Done

Mix de boter zacht.
Voeg de suiker toe aan de boter en mix dit tot een kruimige/zanderige textuur.

Voeg de eieren stuk voor stuk toe aan de boter.

5
Done

Voeg om en om het bloem en melk mengsel aan de boter, tot het een goed gemengd beslag is. Voeg niet alles in een keer toe maar beetje bij beetje.

6
Done

Roer met een spatel de kleurstof door het beslag heen. Je wilt een roze kleur hebben dus voeg de kleur beetje bij beetje toe tot je de gewenste kleur hebt.

7
Done

Zet een steef boven een bakje. Giet de aardbeien af en laat ze goed uitlekken. De opgevangen champagne kun je zelf heerlijk nuttigen.

8
Done

Vouw de aardbeien door het beslag met een spatel.

Schep het beslag in de cupcake bakblik voor 2/3 vol.

9
Done

Zet de cupcakes in de oven.
- mini cupcake 10-15 minuten
- grote cupcake 15-20 minuten.

Controleer met een saté prikker of de cupcakes klaar zijn. Komt deze er schoon uit dan mogen de cupcakes uit de oven.

Haal de cupcakes uit de oven en laat ze 30 minuten in het blik afkoelen. Haal ze uit het blik en laat ze compleet afkoelen voor je er (Champagne) Frosting op doet.

Wendy

Met een altijd groeiende liefde voor koken, eten en reizen ben ik Buzz in the Kitchen begonnen. Enthousiast ga ik op zoek naar nieuwe recepten, hotspots en producten. Vindt ik iets waar ik blij van wordt dan deel ik dit graag!

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Champagne Frosting
previous
Champagne Frosting
Kip Perzik Empanadas
next
Kip Perzik Empanadas

Add Your Comment