0 0
Rode Garnalen Curry

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

300 gram rijst
2 etlp olijfolie
1 rode ui
2 tenen knoflook
1 Spaanse peper
1 paprika (rood)
500 gram tomaten
360 gram Hollandse garnalen
3 etlp Red Curry Paste
200 ml kokosmelk
bosje koriander
zout en peper

Bookmark this recipe

You need to or register to bookmark/favorite this content.

Rode Garnalen Curry

Maak het zo spicy als je wilt.

  • 30 min
  • Serves 2
  • Easy

Directions

Rode Garnalen Curry

 

Thaise curry is ontzettend makkelijk te maken en omdat ik alleen at en het een doordeweekse avond was besloot ik rode curry te maken met garnalen. Geïnspireerd door een recept wat ik in de supermarkt vond besloot ik wat meer spice en groenten te te voegen. Dat is het fijne aan curry’s je kunt er zoveel variatie aan brengen als je zelf wilt.

Bij de curry heb ik witte basmati rijst gemaakt om de pittige curry iets te neutraliseren. Hou je niet zo van pit voeg dan minder curry pasta toe of meer kokosmelk. De kokosmelk maakt de curry namelijk iets milder. Zelf ben ik dol op een beetje pit en heb daarom extra peper toegevoegd en wat extra curry pasta.

Steps

1
Done

Kook water in een pan voor de rijst en bereid de rijst volgens de verpakking.

2
Done

Snipper de ui, snij de Spaanse peper in ringen, de paprika in reepjes en de tomaten in blokjes.

Verhit de olijfolie in een wok.

Fruit de uien en geperste knoflook in de wok voor 2 minuten.

Voeg de paprika toe en roerbak deze voor 2 minuten mee.

Voeg de tomaten toe en roerbak nog eens 3 minuten.

3
Done

Doe de garnalen en curry pasta bij de groenten in de wok en roer deze goed door 2 minuten. Schenk dan de kokosmelk bij de curry en laat dit nog eens 5 minuten staan.

Breng op smaak met zout en peper.

Verdeel de Rijst over de borden. Schep de rode garnalen curry ernaast en besprenkel deze met wat koriander blaadjes.

Wendy

Met een altijd groeiende liefde voor koken, eten en reizen ben ik Buzz in the Kitchen begonnen. Enthousiast ga ik op zoek naar nieuwe recepten, hotspots en producten. Vindt ik iets waar ik blij van wordt dan deel ik dit graag!

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Vietnamese Pho met Beef
previous
Vietnamese Beef Pho
Kokos Quinoa Soep
next
Kokos Quinoa Soep

Add Your Comment