0 0
Kokos Groene Curry met Kokosrijst

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Kokosrijst
400 ml kokosmelk
400 ml water
200 gram rijst
snufje zout
Kokos Groene Curry
1 rode ui
2 knoflookteen
70 gram groene curry
2 tlp kurkuma
3 paprika
300 gram kipfilet
400 ml kokosmelk
1 limoen
1 etlp suiker
1 etlp maïzena

Bookmark this recipe

You need to or register to bookmark/favorite this content.

Kokos Groene Curry met Kokosrijst

  • Medium

Ingredients

  • Kokosrijst

  • Kokos Groene Curry

Directions

Share

Kokos Groene Curry met Kokosrijst

Kokos Groene Curry met Kokosrijst recept | Buzz in the Kitchen

Curry ik ben er dol op, maar sinds wij kinderen hebben eet ik het veelte weinig. Curry staat natuurlijk bekend als een pittig gerecht. Hoe pittig? Ja dat bepaal jezelf. Ik besloot daarom een niet zo pittig curry gerecht te maken in de hoop dat mijn kids het ook zouden eten. Ik maakte kokos groene curry met kokosrijst. Een groene curry met kip waarbij de kokos de pit lekker kalmeert. Nou denk je kokoscurry en kokosrijst, beetje veel kokos niet? Absoluut niet het overheerst niet, het complimenteer juist elkaar door het kleine pitje van de curry.

Wat vond Logan (mijn zoon) ervan? Ja misschien niet het beste idee het te maken terwijl hij niet lekker was. Hij wou het niet eens proberen. Nou één hapje maar deze werd al afgekeurd voor het in zijn mond zat. Het enige wat hij wel wou was de kokosrijst, maar dit is altijd een succes.

Wat vonden wij? Heerlijk! Zoals ik zei beetje pit, maar goede balans met de kokosmelk en kokosrijst. Uiteraard is het ook lekker met gewone rijst of naan. Maar heb je de kokosrijst geprobeerd, dan wil je nooit meer anders.

 

Kokos Groene Curry met Kokosrijst diner| Buzz in the Kitchen

 


Maak je een van de recepten van Buzz in the Kitchen en deel jij deze op social media? Vergeet dan niet @buzzinthekitchen en #bitk te vermelden. Zo zie ik ook je bericht. Iets wat ik heel leuk vind!

Steps

1
Done

Kokosrijst

Doe de rijst, water en kokosmelk in een pan en breng dit langzaam aan de kook. Zorg ervoor dat je wel regelmatig roert. | Draai het vuur naar medium-laag en laat de rijst 20 minuten pruttelen tot vocht compleet is opgenomen. | Haal de pan van het fornuis

2
Done

Pel en snipper de ui en knoflook. | Schil en rasp de gember.| Was en verwijder de steel en zaadlijst van de paprika’s en snij ze in reepjes. | Snij de kip in blokjes.

3
Done

Verhit 2 etlp olie in een wokpan en fruit de ui 3 minuten. | Voeg de gember en knoflook toe en bak deze kort mee. | Zet het vuur laag en voeg de kurkuma en groene curry toe. Roer dit 3 minuten in de pan tot het gaat geuren.

4
Done

Zet het vuur weer iets hoger en voeg nog 1 etlp olie toe.| Voeg de kip en paprika toe aan de ban en bak deze 6 minuten tot de kip goudbruin rond om is. | Voeg de kokosmelk, sap van de limoen en suiker toe en roer alles goed door elkaar. Laat dit 5 minuten pruttelen tot de kip gaar is. | Neem 4 etlp van de currysaus uit de pan en roer deze in een bakje met de maïzena tot een gladde saus. | Voeg de maïzena toe aan de curry en roer alles goed door nog 1 minuut. De saus moet nu wat dikker zijn. | Serveer de curry met de kokosrijst!

Wendy

Met een altijd groeiende liefde voor koken, eten en reizen ben ik Buzz in the Kitchen begonnen. Enthousiast ga ik op zoek naar nieuwe recepten, hotspots en producten. Vindt ik iets waar ik blij van wordt dan deel ik dit graag!

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Mexicaanse Gevulde Paprika's | Buzz in the Kitchen
previous
Mexicaanse Gevulde Paprika’s
pinda soep | Buzz in the Kitchen
next
Pinda Soep
Mexicaanse Gevulde Paprika's | Buzz in the Kitchen
previous
Mexicaanse Gevulde Paprika’s
pinda soep | Buzz in the Kitchen
next
Pinda Soep

Add Your Comment